在玉米的原产地——美洲，这种作物本来就红橙黄绿蓝靛紫都有，相应色素都是玉米自己产生的。只是近现代人选育的商业品种以黄色跟白色的为主，其他颜色相对少见，但很多种源还有保留。同一根棒子上授不同种类的粉就可能结出不同颜色的子粒，也有少数老品种天然就是多色的。 典型的比如玻璃宝石玉米（Glass Gem corn），是问世比较晚的装饰性玉米，但也是自然选育的结果。子粒非常硬，有玻璃光泽，不太适合食用。国内有人种植做文玩玉米，但质量良莠不齐：